• 1 lapin
• 3 oignons
• 1cc de gingembre
• 1cc de zeste de citron
• 1 verre de vin rouge
• 1 cs de farine de riz
• 1kg de courgettes

Découpez le lapin.

Dans une cocotte minute faire chauffer de l'huile d'olive et y faire dorer le lapin.

Pendant ce temps, épluchez et découpez les oignons.

Réservez le lapin et mettre l'oignon à dorer dans la cocotte.

Lorsque l'oignon est doré, ajoutez dans la cocotte le gingembre, le citron et mélanger avec une spatue.

Ajoutez le vin rouge et la farine de riz.

Posez les morceaux de lapin et les courgettes coupées en morceaux.

Fermez la cocotte.

Laissez cuire 30 mn lorsque la soupape chante.

Bon appétit.